Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte). Leg de papieren muffinvormpjes in het muffinbakblik.
Klop de eieren, suiker en vanillesuiker op de hoogste stand schuimig. Voeg op middelhoge stand de olie en karnemelk toe.
Meng de bloem met het bakpoeder en roer dit kort door het beslag.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes en bak de muffins ca. 15 tot 20 minuten op de middelste richel in de oven.
Laat de muffins volledig afkoelen.
